Intipalka Sauvignon Blanc 2025

Sebbene l'acqua copra il 70% della superficie terrestre, da qui il nome di "Pianeta Blu", nel mondo esistono numerosi luoghi dove piove meno di 10 millimetri all'anno. La maggior parte di questi si trovano in aree desertiche dell'America Latina e dell'Africa e sono zone iperaride con condizioni climatiche estremamente rigide. Tuttavia, intorno a questi ambienti ostili, si possono trovare veri e propri oasis. È il caso della valle di Ica, ai piedi delle Ande, in Perù. È qui che la famiglia Queirolo, emigrata dall'Italia nel 1877, inizia il suo percorso vinicolo nel Nuovo Mondo, diventando una delle cantine di riferimento del paese. Attualmente, sotto la guida della terza generazione (Santiago, Jorge e Francisco Queirolo), non solo sono rimasti una delle cantine più rinomate del paese del Machu Picchu, ma hanno anche unito le forze per creare dei vini secchi di alta gamma sotto il nome di "Intipalka", che in quechua (lingua inca) significa "Valle del Sole".        A tal fine, a partire dall'anno 2000, piantano vitigni di varietà nobili francesi ai piedi delle Ande, a 500 m.s.l.m. e a oltre 60 km dalla costa del Pacifico, e si dotano di tecnologia all'avanguardia per poter affrontare le condizioni di lavoro così estreme. Il loro Intipalka Sauvignon Blanc è un monovarietale le cui viti di sauvignon blanc sono piantate su terreni franco-sabbiosi, profondi e ricchi di magnesio. Con meno di 20 mm di pioggia all'anno e oltre 300 giorni di sole, viene praticata un'irrigazione a goccia tecnificata e la vendemmia è manuale nel momento ottimale di maturazione, tagliando ogni grappolo e depositandolo in cassette da 15 chili. In cantina, il mosto ottenuto dalla selezione delle migliori uve fermenta in serbatoi di acciaio inossidabile da 500 ettolitri con sistema di refrigerazione. Successivamente, rimane per 3 mesi in bottiglia per esaltarne la freschezza fruttata prima di essere immesso sul mercato.Visto quanto detto, il Perù non vive solo di Pisco e la famiglia Queirolo lo dimostra con questo Intipalka Sauvignon Blanc, un vino bianco fresco, vivace e di alta gamma che nasce in una delle terre più aride e, allo stesso tempo, più fertili del pianeta.