Jacquart Brut Mosaique Champagne 750 ml

Decantalo

Con la stessa forza e vitalità che caratterizzano la giovinezza arriva Jacquart, una delle maison della A.O.C. Champagne più recenti del nord-ovest della Francia.Fin dall'inizio, quando fu fondata nel 1964, questa cantina ha avuto ben chiara la visione ottimista e gioiosa con cui producono i loro spumanti. In confronto ad altre aziende della A.O.C. Champagne, Jacquart Mosaique Brut nasce con un approccio più moderno e rilassato, lontano dalla serietà delle maison più tradizionali. Tuttavia, ciò a cui non rinunciano in Jacquart è la chardonnay (varietà tipica) e le lunghe maturazioni dei loro spumanti. Solo in questo modo si potrà riflettere in ogni bottiglia la marna (suolo calcareo tipico della zona) e il clima fresco e settentrionale così tipico e caratteristico di questa regione. In questo compito Jacquart avrà l'aiuto dei suoi viticoltori associati, che forniscono le uve alla cantina. Tutti loro, più di 60, sono completamente coordinati e supervisionati dal team di Jacquart. Da qui gli esperti aiutano i viticoltori, supervisionando che vengano rispettati i vigneti. Questo perché in Jacquart sono sostenitori di una viticoltura rispettosa, dove la salute e la qualità dei vigneti e delle viti non vengano compromesse in futuro.Jacquart Mosaique Brut è un assemblaggio di chardonnay, pinot noir e pinot meunier che fermenta in serbatoi di acciaio inossidabile a temperatura controllata. Dopo la fermentazione malolattica, che avviene negli stessi serbatoi, Jacquart Mosaique Brut viene imbottigliato e passerà diversi anni a riposo, aspettando nuovamente la seconda fermentazione in bottiglia e mantenendosi a contatto con i lieviti. Infine, dopo il dégorgement e il dosaggio, Jacquart Mosaique Brut passerà alcuni mesi a riposo in bottiglia.

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Jacquart Brut Mosaique - 750 ml