JELUX Sale Per Salamoia 1 kg Nitritato Carne, Prosciutto, Salumi e Insaccati Cura a Secco in Salamoia, Marinatura Preparazione di Salsicce

USO E DOSAGGIO: Per cura umida o salamoia: 58–65 g per 1 L d’acqua, con spezie opzionali, per 7–14 giorni in frigorifero. Per salatura a secco di pezzi di carne: applicare direttamente 18–25 g per 3–7 giorni a seconda dello spessore. Per insaccati: 13–17 g per kg di impasto di carne e lasciare riposare circa 24 ore. CURA CONTROLLATA DELLA CARNE: Favorisce una salatura uniforme della carne sia nella lavorazione in salamoia sia nella salatura a secco. Permette di ottenere risultati riproducibili, sia con piccole porzioni sia con pezzi di carne più grandi. COLORE E SAPORE STABILI: Contribuisce allo sviluppo del tipico colore rosato-rossastro dei prodotti trattati e supporta l’aroma caratteristico di carne, prosciutto, salumi e insaccati. SUPPORTO ALLA STABILITÀ MICROBIOLOGICA: Aiuta a controllare la crescita di microrganismi indesiderati e favorisce una lavorazione più stabile. In questo modo il processo di cura e maturazione può essere gestito in modo più controllato. CONFEZIONE PRATICA: Busta richiudibile con chiusura zip che protegge il contenuto dall’umidità e consente un prelievo pulito e dosato. Adatta per un utilizzo prolungato in più preparazioni.