Jordan The Long Fuse Cabernet Sauvignon 2021

Partendo dal presupposto che il vino sia il ponte che collega tutti i piccoli dettagli di un pasto memorabile, dal 1970 Jordan Wine Estate produce vini di varietà classiche adattate ai diversi suoli e pendii di Stellenbosch, Città del Capo (Sudafrica). I suoi artefici, Gary e Kathy Jordan, si impegnano a rispettare la storia di una tenuta che risale a oltre 300 anni fa, superando ogni anno gli standard di qualità del vino. Come spiega lo stesso Gary, "ogni vendemmia, ogni pasto e ogni degustazione devono essere migliori della precedente". Una vera e propria filosofia di lavoro che è valsa loro il riconoscimento da parte della IWSC, il Concorso Internazionale di Vini e Liquori, come miglior cantina dell'anno 2015.Con viste spettacolari, questa tenuta vinicola combina le risorse naturali dell'ambiente con una gestione innovativa. Una sinergia perfetta che si riflette in Jordan The Long Fuse Cabernet Sauvignon, un vino rosso ottenuto da viti di 20 anni di cabernet sauvignon situate sui pendii a 200-240 metri sul livello del mare e influenzate dalle brezze marine degli oceani Indiano e Atlantico.In cantina, Jordan The Long Fuse Cabernet Sauvignon fermenta in fermentatori aerati di acciaio inossidabile e macera a lungo con le bucce. Successivamente viene pressato e travasato in botti dove avviene la fermentazione malolattica. Infine, il vino matura per 18 mesi in botti di rovere francese nuove e usate, prima di essere leggermente filtrato e imbottigliato.Jordan The Long Fuse Cabernet Sauvignon è un ottimo esempio di come la dicotomia varietà & terroir possa armonizzarsi perfettamente. La sinergia perfetta tra anima e suolo.

In cantina per un massimo di 7 anni. Decantare 1 ora prima di servire.Il nome eccentrico del vino è un riferimento al duro lavoro che la famiglia Jordan ha messo nel trasformare la loro tenuta di Stellenbosch in un punto di riferimento per il vino sudafricano negli ultimi quattro decenni. Per creare le condizioni di terreno ideali per la crescita del Cabernet Sauvignon, la famiglia ha rimosso numerosi massi di granito da sotto gli appezzamenti di vigneti e li ha fatti saltare in aria con la dinamite. Un masso particolarmente insidioso ha avuto bisogno di oltre 300 cariche e di una miccia molto lunga, ispirando il nome di questo delizioso Cabernet.In linea con il suo nome, il Cabernet Long Fuse offre un profilo aromatico esplosivo con ampio ribes nero maturo, cedro e sentori di tabacco affumicato. Il primo sorso è evocativo del soleggiato clima mediterraneo della regione, con abbondanza di frutta scura dolce e sentori di erbe secche insieme a spezie dolci provenienti dai 23 mesi di maturazione in botti di rovere nuove e usate.Le uve utilizzate per questo sublime Cabernet provengono da vigneti esposti a ovest e nord, rinfrescati dalle brezze e dalle nebbie marine della vicina False Bay. Combinato con i giorni caldi durante la stagione di maturazione, questo crea un microclima unico che è ideale per la creazione di vini premium con varietà classiche di Bordeaux.