Jordan The Long Fuse Cabernet Sauvignon 2021

Partendo dal presupposto che il vino sia il ponte che collega tutti i piccoli dettagli di un pasto memorabile, dal 1970 Jordan Wine Estate produce vini di varietà classiche adattate ai diversi suoli e pendii di Stellenbosch, Città del Capo (Sudafrica). I suoi artefici, Gary e Kathy Jordan, si impegnano a rispettare la storia di una tenuta che risale a oltre 300 anni fa, superando ogni anno gli standard di qualità del vino. Come spiega lo stesso Gary, "ogni vendemmia, ogni pasto e ogni degustazione devono essere migliori della precedente". Una vera e propria filosofia di lavoro che è valsa loro il riconoscimento da parte della IWSC, il Concorso Internazionale di Vini e Liquori, come miglior cantina dell'anno 2015.Con viste spettacolari, questa tenuta vinicola combina le risorse naturali dell'ambiente con una gestione innovativa. Una sinergia perfetta che si riflette in Jordan The Long Fuse Cabernet Sauvignon, un vino rosso ottenuto da viti di 20 anni di cabernet sauvignon situate sui pendii a 200-240 metri sul livello del mare e influenzate dalle brezze marine degli oceani Indiano e Atlantico.In cantina, Jordan The Long Fuse Cabernet Sauvignon fermenta in fermentatori aerati di acciaio inossidabile e macera a lungo con le bucce. Successivamente viene pressato e travasato in botti dove avviene la fermentazione malolattica. Infine, il vino matura per 18 mesi in botti di rovere francese nuove e usate, prima di essere leggermente filtrato e imbottigliato.Jordan The Long Fuse Cabernet Sauvignon è un ottimo esempio di come la dicotomia varietà & terroir possa armonizzarsi perfettamente. La sinergia perfetta tra anima e suolo.