Kanonkop Pinotage 2019 Bottiglia 0,75l vino rosso Sudafrica

Kanonkop Pinotage è un vino rosso prodotto nella Coastal Region (Sudafrica) con il vitigno pinotage dalla cantina Kanonkop.Il nome trae ispirazione dal colle (kopje) da cui veniva sparato un cannone (kanon) per avvisare nel XVII secolo dell'arrivo delle navi europee. Kanonkop è una cantina a conduzione familiare che ha tramandato di generazione in generazione il proprio modo di lavorare. Situata a Simonsberg-Stellenbosch, una denominazione vinicola popolarmente conosciuta come "la ciotola del vino rosso" per le condizioni geologiche e climatiche così ideali che possiede, presenta un'uva di alta qualità per la produzione di vini riconosciuti a livello internazionale.Delle 125 ettari di tenuta, 100 sono di vigneti. Nel caso del vino Kanonkop Pinotage proviene da vecchie vigne di oltre 60 anni di età in cui si pratica una coltivazione tradizionale. Per questo, si effettua un monitoraggio attento durante tutto il ciclo di crescita, sia con test analitici dei livelli di zucchero, acido e pH, sia attraverso l'osservazione quotidiana. Infine, quando l'uva raggiunge il suo momento ottimale di maturazione, viene vendemmiata manualmente.In cantina le uve di Kanonkop Pinotage vengono pigiate delicatamente e introdotte in vasche di cemento aperte a una temperatura controllata di 28°C. Qui il mosto rimane a contatto con le bucce per un periodo compreso tra 3 e 7 giorni con rimontaggi ogni due ore. Infine, invecchia per 18 mesi in barrique di rovere francese da 225 litri, di cui il 75% nuove e il restante di secondo anno.Kanonkop Pinotage è un chiaro esempio della qualità e del know-how del nuovo mondo. Una complessità aromatica e gustativa di frutta e terroir che nel bicchiere risulta estremamente saporita.

Kanonkop Pinotage 2019 Bottiglia 0,75l vino rosso Sudafrica