LA TUNELLA NOANS Vino passito Bott. 50 cl - Imballo da 6 Bottiglie

TIPO DI TERRENO Marne e arenarie di origine eocenica meglio conosciute come “ponca”, caratteristica delle colline del Friuli Orientale. VARIETÀ DELLE UVE Riesling Renano, Traminer Aromatico e Sauvignon. SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot corti (5 gemme) con densità di impianto di circa 5.000 viti per ettaro. VINIFICAZIONE Dopo la vendemmia le uve selezionate vengono deposte in apposite cassette e lasciate appassire per un periodo di circa 80 giorni in ambiente condizionato. Sulla varietà del Traminer si sviluppa anche il fenomeno della “muffa nobile”; nel Sauvignon e nel Riesling avviene solo la concentrazione degli zuccheri e delle sostanze aromatiche presenti negli acini. Raggiunto il giusto grado di appassimento, le uve vengono sgranellate, pigiate e pressate sofficemente. Il mosto così ottenuto viene decantato staticamente a freddo e, con l’aggiunta di lieviti selezionati, viene posto a fermentare in vasche di acciaio inox a temperatura rigorosamente bassa e controllata (8-10° C). Dopo frequenti batonnage e il giusto periodo di maturazione, il vino verrà imbottigliato nel mese di febbraio. Verrà posto al giudizio del consumatore dopo un ultimo giusto periodo di riposo e di affinamento in bottiglia. PREZZO PER IMBALLO DA 6 BOTTIGLIE DA 50 CL CONTIENE SOLFITI.