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Il metodo di vinificazione è tradizionale: il vino viene conservato su fecce di fermentazione per diversi mesi per sviluppare bouquet e volume in bocca È un vino mono-vitigno realizzato esclusivamente con l'uva "Melon de Bourgogne" Il naso è espressivo, con note floreali e frutti esotici In bocca, l'attacco è fresco, la bocca rotonda con un sacco di ampiezza e complessità aromatica Da gustare fresco (8-10 º C) con carne bianca, pesce o frutti di mare