Lagar de Cervera Albariño 2023

Bevetelo subito. Non c'è bisogno di decantare.Nel 1890, 5 viticoltori baschi, nati nelle terre della Rioja, nel nord della Spagna, fondarono la 'Sociedad Vinícola de la Rioja Alta' a Haro. Fin dall'inizio ebbero l'ambizione di produrre vini d'élite, e alla fine del XIX secolo decisero di assumere un viticoltore francese: Alfonso Vigier. All'epoca, solo le aziende più prestigiose potevano reclutare tali esperti di vino. Per decenni le botti di rovere sono state fabbricate in loco, poi hanno cessato questa attività per diversi anni per poi riprenderla nel 2003. L'azienda ha ampiamente contribuito alla fama mondiale dei vini di Rioja.Questo vino è invecchiato sui lieviti per diversi mesi, per dargli rotondità e complessità.Nel bicchiere, Lagar de Cervera Albarino mostra un bel colore dorato. Il naso sviluppa una superba purezza di frutta fresca centrata su agrumi, zenzero candito e fiori bianchi. Al palato, è fresco, vivace e croccante. Le note iodate e affumicate si presentano con un quadro tropicale ben consolidato. C'è un bell'equilibrio e un finale pungente. Questa è una meraviglia di vino bianco spagnolo, un punto di riferimento assoluto per i grandi bianchi della Galizia. Un modello di purezza ed espressione aromatica! Si abbina magnificamente a crostacei, carni bianche, pollame e risotti vegetariani.

Lagar de Cervera è un vino bianco delle Rías Baixas prodotto da Lagar de Fornelos, parte del gruppo La Rioja Alta. Questo vino è un monovitigno di uva Albariño.Le uve provengono da un'accurata selezione tra i vigneti di Viña Cervera, a O Rosal.La vendemmia viene effettuata manualmente e i grappoli vengono trasportati refrigerati fino alla cantina in casse da 20 chili di capacità.Le uve selezionate, dopo essere state diraspate, subiscono una pressatura delicata a una temperatura di 10°C.Una volta decantato, il mosto effettua una fermentazione alcolica a temperatura controllata di 15°C.Il 50% di Lagar de Cervera, nella sua annata 2014, particolarmente acida, ha subito una fermentazione malolattica in serbatoi.Dopo il primo travaso, Lagar de Cervera esegue periodici bâtonnage.Il gruppo La Rioja Alta cercava i vigneti adeguati per produrre il miglior vino bianco e li ha trovati nel cuore delle Rías Baixas.Il progetto è iniziato nel 1988 costituendo il più grande vigneto della varietà albariño della regione. 25 anni dopo, Lagar de Cervera continua a essere un punto di riferimento.