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Lievito Enologico Selezionato Pepenero iYeast 0,500 kg per Vinificazione/Fermentazione/Vino
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Resistenza alcolica fino a 18% vol.; Elevata resistenza agli stress di temperatura; Elevato vigore fermentativo; Fermentazioni e rifermentazioni rapide; Ridotta fase di latenza; Fattore Killer con prevalenza sulla microflora autoctona; Elevata resistenza a fattori inibitori della fermentazione; Fermenta regolarmente entro un ampio intervallo di temperatura: da 15° a 35°C; Bassa produzione di acidità volatile; Bassa produzione di solfiti e composti solforati; Minima produzione di acetaldeide e acido piruvico; Minima produzione di schiuma; Produce apprezzabili quantità di glicerolo; Cellule vive 40‐60 miliardi cellule/g.
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