Lopez de Heredia Vina Tondonia Reserva 2012

Equilibrio, delicatezza ed eleganza. Se c'è un rosso che non passerà mai di moda, quello è Viña Tondonia Reserva, uno dei vini più rappresentativi della DOCaRioja.  Proprio ad Haro, nella Rioja Alta, si trovano le strutture di questa storica cantina che può vantarsi di essere situata in uno dei luoghi più prestigiosi e privilegiati della Spagna per la coltivazione della vite. Infatti, Viña Tondonia è stata la prima cantina di Haro e la terza della La Rioja, con 137 anni di esperienza che si traducono nella massima qualità dei suoi vini.  La tempranillo, la garnacha, la graciano e la mazuelo sono le quattro varietà con cui si produce Viña Tondonia Reserva. Tutte queste varietà sono coltivate nella tenuta Viña Tondonia, un vigneto di 100 ettari, molto rinomato, situato proprio a destra del fiume Ebro, dove abbondano i terreni alluvionali e calcarei. Il lavoro in questo luogo sarà molto importante fino al mese di ottobre, quando arriva il momento di effettuare la vendemmia. Questo compito, che sarà determinante per il resto del processo di produzione, verrà svolto manualmente. Una volta completato il processo, le uve di Viña Tondonia Reserva vengono portate in cantina, dove saranno lavorate e messe a macerare per effettuare la fermentazione in serbatoi di acciaio inox. Dopo la svinatura e la pressatura, una volta trasformato in vino, Viña Tondonia Reserva viene travasato in botti di rovere provenienti dalla tonnelleria propria, dove Viña Tondonia Reserva riposerà per diversi anni. Durante questo periodo, e ogni 12 mesi, Viña Tondonia Reserva viene travasato un paio di volte. Infine, prima della sua commercializzazione, Viña Tondonia Reserva viene imbottigliato, previa chiarificazione con albumi d'uovo della zona, e tornerà a riposare per diversi mesi prima di essere immesso sul mercato. Pochi vini possono vantarsi di incarnare lo stile più puro e classico della Rioja. Se vuoi conoscerlo, non dubitare che Viña Tondonia Reserva è il tuo vino perfetto.