Malto in pasta (elevato potere diastasico)
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Malto in pasta (elevato potere diastasico) Malto in pasta ad elevato potere diastasico, ottenuto da cereali germinati (solitamente orzo), ricco di enzimi attivi come alfa- e beta-amilasi. Favorisce la fermentazione e migliora la colorazione e l’aroma della crosta, rendendolo ideale per pane a lunga lievitazione, pizza, panettoni e colombe.
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Malto in pasta (elevato potere diastasico) Malto in pasta ad elevato potere diastasico, ottenuto da cereali germinati (solitamente orzo), ricco di enzimi attivi come alfa- e beta-amilasi. Favorisce la fermentazione e migliora la colorazione e l’aroma della crosta, rendendolo ideale per pane a lunga lievitazione, pizza, panettoni e colombe.
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