Matallana 2021

Cantina fino a 20 anni. Si consiglia di lasciarlo decantare per un'ora. Telmo Rodríguez, uno dei pionieri della viticoltura spagnola, è originario della regione vinicola della Rioja. Dopo aver studiato enologia a Bordeaux e aver lavorato per un po' nella cantina di famiglia, ha deciso di lanciarsi in un progetto tutto suo, dedicandosi alla promozione dei vitigni autoctoni e delle regioni vinicole emergenti. Questo prestigioso vino rosso secco è un elegante blend di Tinto Fino (prodotto da una selezione massale), Navarro, Valenciano, uva bianca Albillo e altre varietà, tutte provenienti da piccoli appezzamenti di vigneti coltivati con metodi biologici e allevati a cespuglio, che riflettono il carattere diversificato dei terroir della Ribera del Duero. Dopo la vendemmia manuale, la vinificazione inizia spontaneamente in tini e serbatoi di rovere con lieviti autoctoni, e il vino finito invecchia in rovere francese per 1,5 anni. Il risultato è un vino complesso, ricco e concentrato che rivela intensi aromi di more, prugne e frutti di bosco al naso, intrecciati con note speziate e di grafite. Al palato è corposo, potente e carnoso. È succoso con tannini gessosi e decisi e un finale lungo e persistente con una nota quasi salina che evoca anche sentori di cacao. È il vino ideale da abbinare a piatti a base di carne, funghi o formaggi stagionati.

Matallana è un vino rosso ottenuto dalla varietà tinto fino da Telmo Rodríguez nella DO. Ribera del Duero (Castiglia e León). Telmo Rodríguez, viticoltore poliedrico e produttore di vini in diversi angoli del vigneto spagnolo, si propone di catturare l'essenza di ogni luogo. In questo caso, ha recuperato la tradizione vinicola nei migliori termini della Ribera del Duero coltivando meravigliosi minifondi distribuiti in 5 paesi e in 11 località.   Così, Matallana proviene da un mosaico interessante di diversi terreni argillosi, rossi di feldspato, petrocàlcici e terrazze di marne, conglomerati e arenarie. Si tratta di vigneti recuperati in modo ecologico con trattamenti organici e senza uso di prodotti chimici, e la vendemmia è manuale in casse. In cantina le uve di Matallana sono macerate e fermentano con lieviti indigeni in tini di rovere e in serbatoi di acciaio inossidabile. Successivamente il vino matura in botti di rovere francese per 15 mesi.  Matallana è il frutto di undici parcelle completamente diverse. Vigneti che, sebbene appaiano cancellati sull'etichetta della bottiglia per norme protezionistiche, mostrano il vero carattere della Ribera del Duero.