Matallana 2021

Cantina fino a 20 anni. Si consiglia di lasciarlo decantare per un'ora. Telmo Rodríguez, uno dei pionieri della viticoltura spagnola, è originario della regione vinicola della Rioja. Dopo aver studiato enologia a Bordeaux e aver lavorato per un po' nella cantina di famiglia, ha deciso di lanciarsi in un progetto tutto suo, dedicandosi alla promozione dei vitigni autoctoni e delle regioni vinicole emergenti. Questo prestigioso vino rosso secco è un elegante blend di Tinto Fino (prodotto da una selezione massale), Navarro, Valenciano, uva bianca Albillo e altre varietà, tutte provenienti da piccoli appezzamenti di vigneti coltivati con metodi biologici e allevati a cespuglio, che riflettono il carattere diversificato dei terroir della Ribera del Duero. Dopo la vendemmia manuale, la vinificazione inizia spontaneamente in tini e serbatoi di rovere con lieviti autoctoni, e il vino finito invecchia in rovere francese per 1,5 anni. Il risultato è un vino complesso, ricco e concentrato che rivela intensi aromi di more, prugne e frutti di bosco al naso, intrecciati con note speziate e di grafite. Al palato è corposo, potente e carnoso. È succoso con tannini gessosi e decisi e un finale lungo e persistente con una nota quasi salina che evoca anche sentori di cacao. È il vino ideale da abbinare a piatti a base di carne, funghi o formaggi stagionati.