Mauro godello 2018

Mauro Godello è un bianco monovarietale prodotto da Bodegas Mauro a partire da vigneti situati a Villafranca del Bierzo e Valtuille de Arriba. Sebbene la famiglia García sia ampiamente riconosciuta per i suoi grandi rossi, nel 2013 ha deciso di esplorare il potenziale del godello e di produrre per la prima volta un bianco con lo stesso livello di rigore che aveva definito fino ad allora il suo percorso.Il progetto è nato con una produzione di appena mille bottiglie e, con il passare degli anni, si è trasformato in uno dei vini bianchi più singolari della famiglia. Le uve di Mauro Godello provengono da diverse parcelle situate a circa 650 metri di altitudine, su terreni molto poveri costituiti da sabbia, scisto decomposto e ciottoli di origine alluvionale. Un terreno austero che limita le rese e favorisce un'espressione caratterizzata dalla freschezza e dalla mineralità. La vendemmia viene effettuata manualmente e, una volta in cantina, Mauro Godello subisce una delicata pigiatura seguita da una macerazione con le bucce per 12 ore a bassa temperatura. Dopo una leggera decantazione statica, il mosto fermenta in barrique di rovere francese da 500 litri, sia nuove che usate. Qui rimane per diversi mesi sui propri lieviti fini, un periodo che conferisce tessitura e profondità senza sottrarre protagonismo alla varietà. Mauro Godello è un vino di produzione limitata e grande capacità di invecchiamento, concepito per dimostrare che la famiglia García sa muoversi con abilità anche quando cambia il colore dell'uva. Un godello preciso, fresco ed elegante che trova nei terreni del Bierzo e nell'affinamento sui lieviti la profondità necessaria per evolvere nel tempo.