Mauro Terreus Paraje de Cueva Baja 2022

Terreus Paraje de Cueva Baja è un vino rosso di tenuta prodotto da Bodegas Mauro in Castilla y León sotto la guida di Mariano García, celebre per essere stato l'enologo di Vega Sicilia per quasi trent'anni.Terreus è un monovarietale della varietà tempranillo, proveniente da un piccolo appezzamento di appena tre ettari, con viti molto vecchie piantate su un terreno sciolto argilloso-sabbioso.Bodegas Mauro pratica un'agricoltura biologica, senza l'uso di erbicidi e con il massimo rispetto per la fauna autoctona e le riserve naturali del vigneto.La vendemmia avviene manualmente e l'uva viene trasportata in cantina in piccole casse da 15 kg. Una volta in cantina, viene effettuata un'accurata selezione per eliminare i grappoli che non sono in condizioni ottimali.Una volta selezionata, l'uva viene trasferita per gravità nei serbatoi dove avviene la fermentazione con lieviti autoctoni del vigneto stesso. Dopo la fermentazione, si procede con una macerazione di due o tre settimane. Terreus matura per 33 mesi in barriques di rovere francese, conferendogli una finezza e un'armonia eccezionali.Raccomandiamo di decantarlo un paio d'ore prima di gustarlo. Uno dei grandi vini di Castilla y León. Intenso, potente e molto fruttato. Un vino di Pago, eccezionale, realizzato da un grande maestro.