Miscela con mandorle Amare pelate (in farina) 250g

Le mandorle amare sono caratterizzate dalla presenza di una sostanza chiamata amigdalina, responsabile del sapore amaro che riescono a conferire. Vengono poi trasformate in farina per facilitarne l'impiego. rispetto alla farina di mandorle amare grezze, questa, è in grado di conferire un amaricazione maggiore Si impiegano, in quantità ridottissima, per la preparazione degli amaretti morbidi, degli amaretti tradizionali e qualunque altra preparazione dove si desidera conferire il tipico sapore amaro Tibiona produce gran parte delle farine presso il Molino Bongiovanni, attivo dal 1880 a Pogliola in provincia di Cuneo Molino Bongiovanni produce le proprie farine esclusivamente con il mulino a pietra vulcanica e tutta l’energia utilizzata è autoprodotta da fonti rinnovabili