Misty Cove Estate Sauvignon Blanc 2024

Una fetta di lime ghiacciato, in una giornata caldissima. Stappare questo Sauvignon Blanc di Misty Cove è esattamente così: un'esplosione di energia pura che arriva letteralmente dall'altra parte del mondo. Siamo in Nuova Zelanda, per la precisione nella Wairau Valley, il cuore di Marlborough, la capitale mondiale del Sauvignon Blanc. Il merito di questo riconoscimento va a un mix climatico che sembra disegnato da un enologo. Qui le giornate sono lunghe e baciate dal sole, ma non appena il tramonto cala sulle vigne, l'aria fredda dell'Oceano Pacifico scende a rinfrescare i grappoli. Questo sbalzo termico è il segreto di tutto. Permette alle uve di maturare lentamente, concentrando i profumi senza perdere quella acidità vibrante che è il marchio di fabbrica dei vini neozelandesi. I suoli della Wairau Valley, inoltre, sono formati da antichi letti di fiumi e ricchi di ciottoli, drenano l'acqua in eccesso e costringono le radici a scendere in profondità. Il risultato è un vino che non si limita a essere fruttato, ma che porta con sé una mineralità tesa e pulita. Sauvignon Blanc in purezza, le uve vengono raccolte al raggiungimento della perfetta maturazione aromatica, spesso durante le ore più fresche della notte per preservare l'integrità dei profumi. In cantina la parola d'ordine è "acciaio". Non c'è traccia di legno, perché l'obiettivo è lasciare che il frutto parli da solo, senza filtri o sovrastrutture pesanti. L'affinamento è breve e tutto giocato sulla freschezza, per portare in bottiglia un vino che sia pronto a scattare appena stappato. Giallo paglierino brillante, quasi trasparente, con riflessi verdolini che ne anticipano la gioventù. Il naso è intenso, aromatico, quasi prepotente. Si riconoscono subito il pompelmo rosa, il lime e la passione fruit, accompagnati da quel tipico accenno di erba tagliata e bosso. In bocca è una lama. Il sorso è secco, agilissimo e caratterizzato da una freschezza citrina che fa salivare. Il finale è pulito, persistente e lascia un ricordo tropicale molto piacevole. A tavola è un compagno formidabile. Da provare con dei crudi di pesce, come un carpaccio di ricciola agli agrumi, o perfino con dei primi piatti vegetariani, magari un risotto agli asparagi. Spacca anche con la cucina orientale, non troppo piccante.

Non è la prima volta che sportivi d'élite si avvicinano al mondo del vino. Nel caso di Andrew Bailey e Jerrod Englefield, due ex giocatori di cricket della Nuova Zelanda, una volta appesi i guantoni al chiodo, si sono lanciati nella stessa squadra nella produzione e vendita di vini. Un progetto vitivinicolo situato a Marlborough, nella Warau Valley (Isola del Sud), dove coltivano 242 ettari di vigneti e il cui nome, Misty Cove, si deve alle cale nebbiose che così frequentemente si formano in questa maledetta e allo stesso tempo splendida regione della Nuova Zelanda. Mentre l'eccentrico ed epicureo Andrew Bailey si occupa della cura della vigna e della produzione del vino, il suo socio, il carismatico Jarrod Englefield, è responsabile di farlo conoscere al mondo intero. Un tandem che si completa alla perfezione e che è riuscito a creare il loro piccolo grande impero con elaborazioni amabili che, come loro stessi proclamano, sono "vini per i bei momenti".Nel caso di Misty Cove Estate Sauvignon Blanc, si tratta di un vino bianco proveniente da un unico vigneto nella valle centrale di Waira di sauvignon blanc piantato su terreni di ghiaia, argilla e sabbia. Le giornate calde e le notti fredde forniscono una maturazione lenta e di qualità. Si pratica un'agricoltura biologica, senza uso di prodotti chimici e le uve vengono vendemmiate a mano in piccole casse nelle prime ore del mattino, quando ancora non fa caldo per evitare l'ossidazione. In cantina, le uve vengono pressate immediatamente dopo il loro arrivo e il mosto ottenuto fermenta in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, dove rimane con le sue fecce per conservare la freschezza e il carattere aromatico dell'uva.Il risultato è Misty Cove Estate Sauvignon Blanc, un vino bianco biologico che, come dicono i suoi creatori, è pensato per essere goduto e non per essere discusso. Anche se, in fondo, quello che intendono senza dubbio è che sia un vino di cui tutti vogliano parlare.