Monte Rossa Franciacorta Brut Docg Coupé Nature NV Vino spumante, 750 ml

Per gli amanti delle bollicine di qualità, in particolare dei buoni metodo classico prodotti nella Franciacorta lombarda, questa bottiglia è semplicemente un "must". La propone Monte Rossa, azienda familiare che da quasi mezzo secolo propone vini di qualità e caratterizzati da un carattere ben riconoscibile. Nello specifico si tratta del Franciacorta DOCG "Coupé", un Brut Nature, prodotto a partire da una larga maggioranza di Chardonnay, quasi il 95%, a cui si aggiunge una percentuale ridotta di Pinot Nero. Le uve provengono da 15 cru, ripartiti sui 70 ettari di vigneto distribuiti sul territorio della Franciacorta. La Cuvée di base è composta in questo caso da circa l'87% vini dell'ultima annata e un 13% di vini di riserva. Dopo la raccolta, manuale in cassette, le uve vengono portate in cantina per essere sottoposte a una pressatura soffice, con selezione della parte migliore dei grappoli, con una resa complessiva non superiore al 55%. Ciascun cru è vinificato in purezza. Quindi le basi vengono in parte affinate in tini d'acciaio e in parte in botti di rovere. Dopo la creazione della cuvée e l'imbottigliamento, il vino riposa in bottiglia per oltre 24 mesi. Giallo paglierino, luminoso e con riflessi di buccia di lime, il Coupé al naso rivela un profumo soave, con richiami di fiori di sambuco e pesca bianca. Nel bicchiere è in continua evoluzione, con tocchi vegetali e marini che con il tempo riportano a note di mandorla fresca. In bocca stupisce il contrasto tra la cremosità e l'equilibrio del perlage. In chiusura è sapido e balsamico. Aperitivo perfetto, questo Franciacorta DOCG non dosato è ideale anche con salumi e formaggi, ma soprattutto con sushi, sashimi e frutti di mare.