Neutro per Gelati con Farina di Guar e Semi Carrube Addensante Emulsionante Stabilizzante 2 kg Senza Glutine
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Neutro per gelati alle creme con ottime capacità addensanti, stabilizzanti ed emulsionanti. Non contiene derivati del latte e si presta anche per la preparazione di miscele basi frutta sia a freddo che a caldo con bassa pastorizzazione (60° C). Aspetto Polvere fine, scorrevole, di colore bianco avorio, praticamente insapore ed inodore Caratteristiche Semilavorato in polvere appositamente studiato per laboratori artigianali con ottime capacità addensanti, stabilizzanti ed emulsionanti. E' indicato sia per l'utilizzo con macchine discontinue che con freezer continui. Sapore neutro Dose di impiego: 6 ‰ a caldo per litro di latte/acqua. Per miscele basi frutta si consiglia la bassa pastorizzazione a 65°C. Confezione da 2 kg
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Neutro per gelati alle creme con ottime capacità addensanti, stabilizzanti ed emulsionanti. Non contiene derivati del latte e si presta anche per la preparazione di miscele basi frutta sia a freddo che a caldo con bassa pastorizzazione (60° C). Aspetto Polvere fine, scorrevole, di colore bianco avorio, praticamente insapore ed inodore Caratteristiche Semilavorato in polvere appositamente studiato per laboratori artigianali con ottime capacità addensanti, stabilizzanti ed emulsionanti. E' indicato sia per l'utilizzo con macchine discontinue che con freezer continui. Sapore neutro Dose di impiego: 6 ‰ a caldo per litro di latte/acqua. Per miscele basi frutta si consiglia la bassa pastorizzazione a 65°C. Confezione da 2 kg
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