Niepoort 20 Years Old Tawny Port

Niepoort 20 Years Old Tawny è un vino di Porto assemblaggio di Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão e Tinta Roriz. Viene prodotto dalla rinomata cantina portoghese Niepoort. Niepoort è una cantina fondata nel 1842. Attualmente è guidata da Dirk Niepoort, quinta generazione della famiglia omonima. Utilizzano tecniche tradizionali portoghesi come la pigiatura dell'uva, la fermentazione in vasche di cemento o l'invecchiamento in pipas, botti da 550 litri per l'affinamento dei Porto, e allo stesso tempo dispongono di nuove tecnologie che permettono di lavorare l'uva con estrema cura. Possiedono vigneti in diverse località, alcuni dei quali con oltre 100 anni di età, e hanno la loro cantina di invecchiamento a Vila Nova de Gaia.Le viti dei vigneti vinificati per produrre il Niepoort 20 Years Old Tawny hanno un'età media superiore ai 60 anni. Si trovano su suoli di scisto e sono allevate a Guyot e Cordon Royat. La densità di impianto delle parcelle varia da 4.000 a 6.000 piante per ettaro e la vendemmia è manuale per rispettare al massimo l'uva, che arriva in cantina senza rotture.Una volta in cantina, il Niepoort 20 Years Old Tawny fermenta nei tipici lagares e viene periodicamente sottoposto alla tradizionale pigiatura per estrarre il massimo del colore, degli aromi e della struttura dalle bucce. Infine, prima che termini la fermentazione alcolica e rimangano circa 100 grammi per litro di zuccheri residui, il vino viene fortificato con alcol vinico e invecchiato nelle tipiche botti di rovere da 550 litri per circa 20 anni. Niepoort 20 Years Old Tawny è un vino di Porto con un lungo invecchiamento in botte. Un vino complesso ed equilibrato che si abbina perfettamente a una vasta gamma di formaggi, cioccolato o dessert.