Sangiovese e uve complementari (malvasia nera, colorino, canaiolo) Storia: dalle più vecchie viti del castello nipozzano; scelto dalla famiglia frescobaldi per continuare la tradizione di riservare una collezione privata alle nuove generazioni Note: vino avvolgente ed estremamente elegante; al naso spazia dal rutto alle spezie anche dolci; è minerale e di una grande freschezza, con tannini ben bilanciati Abbinamento: si sposa a meraviglia con la selvaggina dalla più delicata: quaglie, pernici, beccaccia a quella più elaborata quali daino, cervo
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