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La Nosiola è l'unica varietà autoctona bianca del Trentino presente fin dai tempi del Concilio di Trento. L'origine del nome non è ancora stata chiarita. Molti sostengono che derivi il nome da nocciola per il colore delle uve quando sono mature altri che sia proprio l'aroma dei vini a ricordare quello delle nocciole selvatiche.