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La stevia è attualmente uno dei dolcificanti artificiali più popolari. Viene utilizzata principalmente da chi è a dieta perché non contiene praticamente calorie ed è più dolce – circa 300 volte più dolce – del normale zucchero bianco. Anche una piccola quantità è sufficiente per dolcificare caffè, tè o torte. Una piccola quantità di stevia è sufficiente per aggiungere un sapore dolce ai piatti. È importante sottolineare che questo dolcificante è
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