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La Candida albicans (fungo bianco) è un fungo parassita comune che colonizza fisiologicamente il corpo umano, in particolare il tratto gastrointestinale inferiore. Svolge un ruolo importante nella digestione, contribuendo alla scomposizione degli zuccheri nell'organismo. Piccole quantità non interferiscono con il corretto funzionamento del corpo, poiché il fungo coesiste con altri microrganismi che compongono il sistema digerente