L'Olio extravergine di oliva Fresco di Ursini è un olio novello prodotto da blend di olive italiane che variano in base alla stagione, normalmente sono: Leccino, Dritta, Cucco. Olio deciso, fresco e dal sentore erbaceo intenso, con sentori di cicoria e carciofo intenso. Al palato si presenta con un gusto ampio, potente, di lunga persistenza e con note di amaro-piccante ben definite. Armonico, fresco, amabile con un finale di spezie come basilico e rosmarino. A crudo, su pietanze di legumi, ortaggi, su carni di ogni genere soprattutto grigliate, insalate, formaggi di media stagionatura.
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