Anche se chiamato Anji Bai Cha o An Ji White Tea, in realtà è fatto dal processo di tè verde, è un tè verde totalmente non fermentato. Il termine bianco si riferisce al colore biancastro delle foglie e al colore pallido del tè preparato. La foglia sciolta di tè verde conferisce un sapore floreale cremoso, delicato e morbido in bocca, morbido e dolce, molto umami, con retrogusto dolce, fragranza fresca con leggero aroma di fagioli. Foglie di tè verde tenere e fresche. Questo Anji Bai Cha è stato raccolto prima di Gu Yu (20 aprile) ad un'altitudine di 500-800m, strisce dritte con una boccia di tè e una o due foglie, di colore verde giallo. Rispetto ad altri tè verdi, Anji Bai Cha è particolarmente ricco di aminoacidi, è anche a basso contenuto di caffeina, buono per svegliarsi bevendo e rilassarsi al mattino. Selezioniamo i nostri tè solo durante le loro stagioni naturali di crescita ogni anno mentre sono al massimo della freschezza e del gusto.
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