Pecorino "Aimè" DOC BIO

Cantina fino a pochi anni. Non è necessario decantare prima di servire. Da 25 anni la famiglia D'Onofrio possiede e gestisce l'azienda vinicola Cascina del Colle, offrendo al mondo un marchio autentico di uve autoctone italiane. Il nome dell'azienda significa "Cascina del Colle" e i vigneti della famiglia sono disseminati ai piedi dell'Appennino, nel comune abruzzese di Villamagna. Con la costa orientale dell'Italia a soli 15 km di distanza, il terroir di Villamagna si trova tra le montagne e il mare. I suoi vigneti si trovano a un'altitudine media di 250 metri sul livello del mare, perfetti per la coltivazione di vini bianchi freschi e acidi. Il Pecorino è un'uva meno conosciuta sul mercato internazionale, ma l'espressione Superiore di Cascina del Colle è una perfetta introduzione a questo vitigno bianco fresco e floreale. "Aimè" si apre con un'esplosione di profumi di mela e pera, arricchiti da note erbacee di maggiorana e floreali. Il nome deriva dal francese "amato" e questo è un vino facile da amare. Nel bicchiere è leggermente dorato, con alcune interessanti sfumature verdoline. Al palato è fresco e lineare, con note di mela cotta, rovere sottile, spezie e leggeri tocchi di mineralità. È un abbinamento perfetto con mozzarella fresca, quiche o frutti di mare.