Perrier Jouët Blanc de Blancs astucciato

Épernay conserva la tranquillità delle cittadine provinciali francesi, con i suoi marciapiedi curati, la sua cattedrale gotica e gli eleganti palazzi del XIX secolo che costeggiano l'Avenue de Champagne. In una di queste dimore signorili, dove vengono prodotti i migliori spumanti del mondo, si cela la Maison Belle Époque, una casa abitata che custodisce segreti straordinari come la più grande collezione privata di Art Nouveau d'Europa, con vetrate colorate, sculture di Auguste Rodin e quadri di Toulouse-Lautrec. Tutto in questo rifugio respira la storia d'amore iniziata nel 1810 tra il botanico Pierre-Nicolas Perrier e Adèle Joüet. Dopo il matrimonio, unirono i loro cognomi e fondarono una cantina di champagne con l'obiettivo di distinguersi dai vini rossi dominanti e puntare sul chardonnay, una varietà delicata che conferiva tocchi floreali e un'eleganza ineguagliabile. Perrier-Jouët Blanc de Blancs è l'erede diretta di quell'intuizione pionieristica.Dalla regione di Épernay, nel cuore della AOC Champagne, Perrier-Jouët Blanc de Blancs rende omaggio alla tipicità del paesaggio francese. La maison seleziona meticolosamente le sue uve nei vigneti più rinomati della Côte des Blancs, dove possiede 65 ettari di superficie. Le viti crescono su suoli calcarei e di gesso profondo, un terreno bianco e poroso che assorbe l'umidità, regola la temperatura della pianta e trasmette un profilo minerale marcato. Il clima della zona combina le influenze continentali e atlantiche, provocando un contrasto termico tra giorno e notte che consente una maturazione lenta dell'uva senza perdere l'acidità. La varietà protagonista è il chardonnay al 100%, coltivato secondo una filosofia di viticoltura sostenibile che mira a proteggere l'equilibrio e la biodiversità del vigneto.Per la produzione di Perrier-Jouët Blanc de Blancs, la cantina segue un processo artigianale e rigoroso. La vendemmia avviene tramite raccolta manuale per preservare l'integrità del grappolo. Una volta in cantina, le uve intere vengono sottoposte a una pressatura delicata per estrarre solo il mosto più puro. La fermentazione alcolica si avvia in serbatoi di acciaio inossidabile a temperatura controllata. Successivamente avviene la fermentazione malolattica, il processo in cui l'acido malico si trasforma in acido lattico per ammorbidire l'acidità del vino. Il chef de cave completa l'assemblaggio aggiungendo fino al 15% di vini di riserva conservati da vendemmie precedenti per apportare complessità. Infine, dopo la seconda fermentazione in bottiglia e il tempo di affinamento sui lieviti, il vino viene sottoposto al dégorgement e si conclude con un dosaggio leggero di 8 grammi per litro di zucchero.Perrier-Jouët Blanc de Blancs è uno champagne brillante, fluido e profondamente setoso. Un sorso fine e luminoso che condensa oltre due secoli di storia e invita a evocare l'atmosfera vivace della Maison Belle Époque.

Perrier-Jouët Blanc de Blancs è uno champagne vivace e spontaneo, caratterizzato da note decise di agrumi e da sapori floreali. Un vero omaggio allo Chardonnay, vitigno emblematico della Maison, che qui viene interpretato in modo originale. DEGUSTAZIONE All’Occhio: Champagne luminoso color oro pallido con riflessi verdi. Al Naso: Aromi di fiori selvatici (sambuco, acacia e caprifoglio) e di agrumi aciduli. Al Palato: Freschezza persistente che lascia spazio a un finale morbido e vellutato. ABBINAMENTI GASTRONOMICI Perrier-Jouët Blanc de Blancs è ideale come aperitivo: offre un finale dolce e vellutato che dona una ricchezza particolare a questo champagne. Si abbina perfettamente a un carpaccio di branzino. Peso : 1,8 kg Formato : Bottiglia 75 cl Champagne : Blanc de Blancs Colore : Bianco