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Pilarocca, Cesanese del Piglio DOCG, Pileum
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Le uve con cui viene accuratamente prodotto il Pilarocca sono selezionate e raccolte a mano, macerano per più di 20 giorni e svolgono la fermentazione malolattica in acciaio. L'affinamento avviene per 36 mesi in botte di rovere pregiato da 20 hl, prima, e in bottiglia per un lungo intervallo di tempo, poi. Un vino corposo e strutturato ideale con acrni rosse e carni bianche al forno, così come con formaggi saporiti e stagionati.
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Le uve con cui viene accuratamente prodotto il Pilarocca sono selezionate e raccolte a mano, macerano per più di 20 giorni e svolgono la fermentazione malolattica in acciaio. L'affinamento avviene per 36 mesi in botte di rovere pregiato da 20 hl, prima, e in bottiglia per un lungo intervallo di tempo, poi. Un vino corposo e strutturato ideale con acrni rosse e carni bianche al forno, così come con formaggi saporiti e stagionati.
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