Pinord Chateldon Reserva Cabernet Sauvignon 12,5º

Pinord Chateldon Reserva è un vino rosso della D.O. Penedès prodotto da Pinord, una cantina familiare fondata nel 1942 a Vilafranca del Penedès, vicino alla stazione ferroviaria. Da lì venivano spediti a metà Spagna i loro vini sfusi e la vicinanza alla stazione facilitava il lavoro. È una cantina con una lunga tradizione vitivinicola che si riflette in ciascuno dei suoi vini.Il clima nella D.O. Penedès è mediterraneo, cioè caldo e mite. Si caratterizza per estati lunghe e calde e inverni freddi e secchi.Questo vino è un monovarietale di Cabernet Sauvignon, proveniente dalla tenuta di Pinord situata presso l'eremo di Montanyans, sotto la D.O. Penedès. I vigneti sono piantati su terreni profondi, sabbiosi, argillosi e permeabili, che trattengono l'acqua piovana. Sono terreni poveri di materia organica, calcarei e poco fertili.Per quanto riguarda la vinificazione, dopo la vendemmia delle uve al giusto grado di maturazione, si procede a una macerazione, fermentazione e pressatura delicate, cercando di non estrarre sapori e aromi erbacei.Infine, questo vino matura per 14 mesi in botti di rovere per ottenere la rotondità del tannino e la concentrazione e stabilità del vino. Dopo l'imbottigliamento, il vino riposerà in bottiglia all'interno delle cantine di conservazione della cantina.

Pinord Chateldon Reserva Cabernet Sauvignon 12,5º