Pinotage Bush Vine 2018 Bellingham Bernard Series vino rosso Sudafrica bottiglia 0,75l W.O. South Africa

Il Pinotage Bush Vine 2018 della cantina Bellingham è un pregiato vino rosso sudafricano, proveniente dalla rinomata regione vitivinicola di Stellenbosch, all'interno della denominazione Wine of Origin Coastal Region. Questa area, famosa per la sua combinazione unica di clima, suoli e tradizioni vitivinicole, consente di coltivare uve di altissima qualità.

I vigneti storici di Bellingham, alcuni dei quali risalgono fino a 43 anni fa, sono curati con attenzione e coltivati ad alberello. Le piante, piantate su terreni granitici, vengono sottoposte a una selezione rigorosa dei grappoli migliori, sia in vigna sia in cantina. La vendemmia è manuale e, dopo la raccolta, il mosto subisce un processo di fermentazione in botti di rovere francese aperte, con follature quotidiane per estrarre al meglio i profumi e i sapori. Successivamente, il vino passa attraverso la fermentazione malolattica in barrique, seguito da un periodo di affinamento di circa 18 mesi, durante il quale il 50% del vino matura in botti nuove e il restante in barrique di secondo passaggio.

Nel calice, il Bush Vine Pinotage si presenta con un colore rubino intenso, impreziosito da riflessi violacei. Al naso, si aprono note seducenti di amarena, gelso maturo e lampone, che preparano il palato a un'esperienza gustativa complessa e raffinata. In bocca, emergono sapori di composta di prugne, carne affumicata e sentori avvolgenti di tartufo, con un finale lungo e persistente, perfettamente integrato con le nuance legnose e speziate. Questo Pinotage non è solo pronto per essere gustato subito, ma ha anche un potenziale di evoluzione che supera i 10 anni.

In abbinamento gastronomico, il Pinotage Bush Vine è estremamente versatile. Si sposa magnificamente con secondi piatti di carne dal gusto deciso, rendendolo ideale per accompagnare selvaggina, anatra, agnello e manzo. La sua struttura robusta e i tannini setosi lo rendono perfetto anche per essere servito con piatti più speziati della tradizione sudafricana, come polenta con salsicce o Chorizo alla griglia.

La cantina Bellingham, fondata nel 1693 da immigrati franco-olandesi, ha una storia ricca e affascinante. Sotto la guida dei coniugi Podlashuk, che la acquistarono e restaurarono nel 1943, l'azienda è diventata uno dei nomi più importanti del panorama vinicolo sudafricano, grazie a continue innovazioni e alla creazione di vini di qualità superiore come questo Pinotage.