Poggio Di Sotto Brunello Montalcino DOCG 2019

Appartenere davvero all'élite non ha mai a che fare con il rumore o l'ostentazione. Le persone che veramente comandano nel loro campo sono spesso quelle che parlano a bassa voce, si vestono senza stridori e non hanno bisogno di convincere nessuno del loro valore. Nel mondo del vino accade esattamente lo stesso, e ancor di più in Toscana, una terra abituata a guardare il resto del mondo dall'alto delle sue colline di cipressi. All'interno di quell'aristocrazia europea dove competono i nomi più quotati di Bolgheri e del Chianti, esiste un gradino ancora più selettivo nel sud di Montalcino. Maria Iris e Claudio Tipa hanno costruito il loro sogno vitivinicolo passo dopo passo raccogliendo progetti di riferimento come ColleMassari e Grattamacco, ma quando nel 2011 hanno preso in carico Fattoria Poggio di Sotto hanno raggiunto il nucleo di quell'élite toscana. Qui il prestigio non si costruisce con barrique nuove né con campagne sfolgoranti. Si conquista con la certezza di chi possiede un pezzo di terra unico e sa che il lusso più grande consiste nel lasciare che il vigneto si esprima con una franchezza disarmante.Dal comune di Castelnuovo dell'Abate, sul versante meridionale della prestigiosa denominazione DOCG Brunello di Montalcino, Poggio di Sotto Brunello Di Montalcino DOCG prende vita in un anfiteatro naturale al riparo del monte Amiata. Le viti di sangiovese, con un'età media di 25 anni, sono distribuite su pendii terrazzati a 200, 300 e 400 metri di altitudine sul livello del mare, con diverse esposizioni che catturano le brezze costanti della valle dell'Orcia e una luminosità limpida. Le radici si immergono in suoli poveri, pietrosi e magri, composti principalmente da una miscela di argilla e pura roccia calcarea che frena il vigore delle piante e concentra il succo in ogni bacca.La vinificazione in cantina segue un rigoroso metodo tradizionale per preservare l'identità minerale dell'ambiente. Dopo una selezione estremamente accurata dei grappoli sul tavolo, le bacche passano a tini di legno dove avviene la fermentazione alcolica con lieviti indigeni. Durante questo periodo si effettua una macerazione molto prolungata con le vinacce, una tecnica che ossigena dolcemente il mosto e estrae la finezza dell'uva senza apportare asperità vegetali. Conclusa la fermentazione malolattica, il vino matura per 30 mesi in botti di rovere da 30 ettolitri. Questo riposo in grandi botti affina i toni floreali e leviga la texture senza marcare il frutto con il legno, prima dell'imbottigliamento finale.Poggio di Sotto Brunello di Montalcino DOCG è un rosso di trasparenza ipnotica, eleganza aristocratica e tratto verticale. La sua tensione vibrante e i suoi tannini setosi mostrano l'espressione più sublime di una regione mitica. Grandezza senza artificio, che si rivela senza fretta e si gusta con calma.