Polvere Capsicum Annuum

Il pepe di Cayenna macinato si ottiene da peperoncini rossi maturi di Capsicum annuum, con un livello di piccantezza di 30.000-50.000 unità Scoville, circa otto volte più forte di un jalapeño. Offre un piccante pulito e crescente, senza note affumicate o dolci; è lo stesso peperoncino usato per i fiocchi di peperoncino rosso, macinato fine per amalgamarsi perfettamente in ogni ricetta. La polvere fine si distribuisce in modo uniforme, così puoi dosare il piccante pizzico dopo pizzico. Inizia con poco e aggiungi gradualmente fino al livello desiderato in chili, curry, zuppe e stufati. Bastano piccole quantità, ideale sia per i pasti in famiglia sia per un tocco più deciso quando serve. Aggiungi il pepe di Cayenna alle marinate secche per costine, ali di pollo e carni alla griglia, oppure mescolalo in salse piccanti, barbecue e marinate. Dà carattere a piatti cajun, creoli, messicani, indiani e sichuan, e si abbina bene a pomodoro, cipolla, riso, uova, formaggio e pesce. Si usa sia in ricette salate sia in quelle dolci, dai piatti di fagioli piccanti alla salsa per enchilada, fino a una spolverata nella cioccolata calda. Questa spezia versatile arricchisce anche verdure al forno, piatti a base di uova e miscele di spezie fatte in casa, per un tocco piccante e profondo. Spezia macinata pura, senza aggiunte, che si conserva bene in un barattolo sigillato lontano da calore e luce, mantenendo colore e piccantezza intatti. La polvere si dosa facilmente a cucchiaino ed è comoda da riporre per l'uso quotidiano in cucina.