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Prosciutto Crudo sgambato Fior Fiore Pieve 5,0/5,5 Kg circa
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I prosciutti sono lavorati e stagionati con la consueta maestria, negli stabilimenti di proprietà, a favore dello splendido microclima generato dalle colline . Segue l’accurato processo di pulitura e rifilatura della cotenna. I formati per la linea IL FIORFIORE, sono tutti studiati per assicurare la massima resa e versatilità Il Prosciutto Crudo Pieve è un salume tipico italiano ottenuto da cosce di suino scelte lasciate riposare per 24 ore e poi salate. A questo punto la coscia viene messa a riposo fino a 80 giorni per far penetrare il sale in profondità in modo uniforme. Viene poi lavata, asciugata all’aria, appesa e lasciata stagionare per ben 12-18 mesi.
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I prosciutti sono lavorati e stagionati con la consueta maestria, negli stabilimenti di proprietà, a favore dello splendido microclima generato dalle colline . Segue l’accurato processo di pulitura e rifilatura della cotenna. I formati per la linea IL FIORFIORE, sono tutti studiati per assicurare la massima resa e versatilità Il Prosciutto Crudo Pieve è un salume tipico italiano ottenuto da cosce di suino scelte lasciate riposare per 24 ore e poi salate. A questo punto la coscia viene messa a riposo fino a 80 giorni per far penetrare il sale in profondità in modo uniforme. Viene poi lavata, asciugata all’aria, appesa e lasciata stagionare per ben 12-18 mesi.
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