Rivelare la quintessenza di una selezione ha i suoi requisiti: rispetto per la pianta e il terroir, lavoro meticoloso in cantina (macerazione pre-fermentazione a freddo, vinificazione in tini di legno, ripetute follature, termoregolazione ...). Così viziato, il Merlot, nato da vecchie viti, dà il massimo. La densità di questo vino viene valutata a prima vista dal suo luccicante vestito viola Nell'olfatto, un fruttato fuso che evoca la ciliegia matura è arricchito da una finezza e delicatezza legnosa La bocca appare larga quanto lunga, ricca e setosa... (sommelliersolese)* Un vino già notevole, che gli anni miglioreranno ulteriormente
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