PURA BONTÀ Glucosio Disidratato In Polvere 39 DE 2,5kg Ideale per Gelato Artigianale, Pasticceria e Lievitati Anticristallizzante Uso Professionale Alimentare Confezionato Ital

IL SEGRETO PER UN GELATO PERFETTAMENTE STRUTTURATO: Il Glucosio Disidratato 39 DE è l'ingrediente tecnico fondamentale per i gelatieri. Aumenta i solidi della miscela donando corpo, densità e una texture "calda" al palato, migliorando nettamente la stabilità del tuo gelato artigianale in vetrina. DOLCEZZA BILANCIATA SENZA STUCCARE (POD 39): Ha un potere dolcificante inferiore del 60% rispetto allo zucchero tradizionale. Sostituendo una parte di saccarosio con il nostro Glucosio, potrai aggiungere materia solida alle tue ricette esaltando i veri sapori degli ingredienti, senza rendere i dessert eccessivamente dolci. EFFETTO ANTICRISTALLIZZANTE PER PASTICCERIA: Previene la formazione di fastidiosi cristalli di zucchero. È l'alleato indispensabile per ottenere glasse a specchio lucidissime, ganache vellutate, praline perfette e per donare la giusta elasticità e masticabilità a pasta di zucchero, gelatine e marshmallow. MORBIDEZZA PROLUNGATA PER I TUOI LIEVITATI: Grazie al suo forte potere igroscopico, trattiene l'umidità all'interno degli impasti. Aggiunto alla ricetta di panettoni, plumcake, torte e brioche, garantisce una morbidezza eccezionale che dura per molti più giorni (maggiore shelf-life) senza seccare. QUALITÀ PURA BONTÀ E CONFEZIONAMENTO IN ITALIA: Affidati a materie prime tecniche di livello professionale per le tue creazioni. Il nostro Glucosio 39 DE è purissimo, derivato naturalmente dall'amido e confezionato rigorosamente in Italia (Made in Italy) in un pratico sacchetto da 1kg sigillato e salva-freschezza.