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I baccelli di vaniglia aggiungono un sapore sorprendente ai piatti salati. Raschiate i semi in una salsa al burro e versateli sui frutti di mare o aggiungeteli a una purea di mele e servite con pancetta di maiale croccante. La vaniglia offre più di un po' di sapore floreale. A volte è un esaltatore di sapore e a volte è un bilanciatore di sapore. Se stai preparando biscotti che hanno molti altri sapori, come cocco o cioccolato fondente, dai alle bacche di vaniglia.