San Marzano Sessantanni Primitivo di Manduria DOC Riserva 2019

Il Primitivo di Manduria DOC Sessantanni San Marzano 2015 è un vino iconico che incarna l’eccellenza vitivinicola della Puglia. Realizzato a partire da uve raccolte da antiche vigne di almeno 60 anni, questo Primitivo è un perfetto esempio di come tradizione e innovazione possano coesistere per creare un prodotto di alta qualità.

Caratteristiche Organolettiche

All’aspetto, il vino presenta un colore rosso rubino molto carico, elegante e vivace. Al naso, si apre con un profumo ampio e complesso, caratterizzato da note fruttate di prugne e confettura di ciliegia. A queste si aggiungono delicati sentori di spezie, tabacco e un accenno di legno, che contribuiscono a creare un bouquet aromatico ben strutturato. Il primo sorso rivela un corpo ricco e rotondo, con una piacevole morbidezza al palato, arricchita da tannini nobili che conferiscono al vino una grande armonia e complessità. Il finale è lungo e persistente, lasciando un retrogusto di cacao, caffè e vaniglia, che invita a un altro sorso.

Processi di Vinificazione

Dopo la raccolta manuale, che viene effettuata in condizioni ottimali, le uve subiscono una lenta fermentazione in acciaio, seguita dalla fermentazione malolattica che aggiunge morbidezza e rotondità al vino. Successivamente, il Primitivo viene affinato in barrique di rovere francese e americano per almeno 12 mesi, un passaggio fondamentale che contribuisce allo sviluppo del carattere di spezie dolci e ulteriore complessità aromatica.

Abbinamenti Gastronomici

Il Sessantanni è un vino da meditazione e da accompagnamento a piatti ricchi. Si abbina perfettamente a carni rosse, come una succulenta costoletta d’agnello o uno stufato di manzo, ed è ideale anche con piatti di pasta fresca serviti con salse ricche al ragù. È particolarmente consigliato per serate invernali, da gustare accanto al fuoco, dove il suo carattere robusto e elegante si esprime al meglio.

Filosofia e Territorio

Questo vino rappresenta una vera e propria filosofia di pensiero e lavoro, simbolo di una Puglia che sta cambiando la percezione dei vini italiani nel mondo. Il suo nome, “Sessantanni”, rende omaggio alle viti secolari che crescono in un terroir unico, la Valle del Sessantanni, dove la terra rossa ricca di ferro, combinata con il clima caldo, offre condizioni ottimali per la crescita dell'uva Primitivo.

Il Primitivo di Manduria DOC Sessantanni San Marzano 2015 è un vino che, con il suo equilibrio e la sua eleganza, rispecchia il “genius loci” di un territorio straordinario, rendendolo un'esperienza sensoriale imperdibile per ogni appassionato di vino.