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SaporePuro Carragenina Iota E407, Agente Gelificante ed Addensante, 1kg E407 Gelificante,
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GELIFICANTE ELASTICO: Forma gel morbidi ed elastici, ideali per ottenere struttura senza risultati duri o gommosi. RISULTATI COSTANTI: Garantisce risultati uniformi e ripetibili, sia in laboratorio professionale che a uso domestico. AMPIA VERSATILITÀ: Funziona ottimamente in tutti i sistemi acquosi, inclusi gelato, pasticceria e cucina in generale. ATTIVAZIONE TERMICA: Si disperde facilmente a freddo e si attiva con il calore, gelificando tra 40-45°C e attivandosi a 75-80°C. DOSAGGIO PRECISO: Si utilizza in dosi comprese tra 0,25% e 0,7% del peso totale.
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