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Saporepuro SCIROPPO DI GLUCOSIO in polvere 1,5 kg
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Sciroppo di glucosio disidratato 21 DE (Destrosio equivalente) Ideale in pasticceria: favorisce la doratura dei prodotti da forno, dona lucentezza alle glasse, usato nella preparazione di pasta di zucchero e gelèe di frutta Ideale in gelateria: previene la formazione di cristalli rendendo morbidi gelati e sorbetti Per ottenere lo sciroppo liquido aggiungere il 20% di acqua Usato nella cucina molecolare per friggere dai 160° ai 190°
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Sciroppo di glucosio disidratato 21 DE (Destrosio equivalente) Ideale in pasticceria: favorisce la doratura dei prodotti da forno, dona lucentezza alle glasse, usato nella preparazione di pasta di zucchero e gelèe di frutta Ideale in gelateria: previene la formazione di cristalli rendendo morbidi gelati e sorbetti Per ottenere lo sciroppo liquido aggiungere il 20% di acqua Usato nella cucina molecolare per friggere dai 160° ai 190°
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