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Perenne. Pianta arbustiva tipica delle zone mediterranee. Fiorisce in estate ed i fiori sbocciano la sera per appassire nella tarda mattinata del giorno successivo. Se ne utilizzano i boccioli, raccolti all'alba prima che si aprano (capperi) ed i frutti (bacche allungate dette capperoni), tal quali o per la preparazione di salse verdi.