Septima Gran Reserva 2016

Cosa ha la montagna che fa sì che il vino non abbia fretta? In Mendoza (Argentina), ai piedi delle Ande, il paesaggio non è solo sfondo: è carattere. Presso Bodega Séptima, il vino nasce ad Agrelo, tra vigneti che guardano verso una catena montuosa che condiziona tutto senza imporsi. Qui, l'esperienza europea di Raventós Codorníu che accompagna la casa si fonde con un modo argentino di intendere il vino più diretto, più aperto, più legato alla terra e al tempo. Tutto è pensato affinché il risultato non sia immediato, ma coerente. La cantina lavora con un'idea semplice ma esigente: produrre vini che siano all'altezza del loro ambiente e dell'annata. Senza scorciatoie. Senza clamore. Solo vigna, altitudine e pazienza. E questo approccio si percepisce in ogni decisione, dal vigneto all'assemblaggio finale, come se il vino si scrivesse da sé a partire da ciò che la montagna consente. Séptima Gran Reserva è un vino rosso che nasce da diverse altitudini e parcelle di Mendoza, dove l'emblematica malbec convive con cabernet sauvignon e tannat in un assemblaggio che non cerca di attirare l'attenzione, ma di avere un senso. Nel calice è profondo, con frutta matura e un fondo speziato che ricorda la terra secca e l'aria fredda. Ha struttura, ma non è pesante; ha presenza, ma non invade. È uno di quei rossi che sembrano fatti per climi dove il calore fa parte del piano. Séptima Gran Reserva funziona molto bene perché non richiede spiegazioni, solo una tavola. Un pasto lungo, qualcosa al fuoco, persone intorno e la sensazione che il vino non conosca stagioni. È semplicemente dove vuoi che sia.