Shiraz Cabernet Koonunga Hill "76" 2021

Decantalo

A diferencia de Europa e incluso de América, Australia no cuenta con ninguna variedad de uva autóctona. Todas las que posee actualmente fueron traídas en su momento desde otras partes del mundo, como España o Francia. Lo cierto es que fueron los antiguos colonizadores quienes supieron identificar las mejores zonas vitivinícolas, hoy divididas en hasta 65 regiones muy bien delimitadas, siendo las más relevantes las del sur, donde el clima es más fresco. Los responsables de este inicio vitivinícola fueron los inmigrantes ingleses que, aunque desconocedores de las técnicas de cultivo y vinificación, se basaron en su experiencia como catadores aficionados para la elaboración de sus primeros vinos. Es el caso de Christopher Rawson Penfold, un doctor que llegó con su familia en 1844 desde el Reino Unido y que, viendo las posibilidades que existían alrededor de su nueva casa de campo en Adelaida, se animó a cultivar y elaborar sus propios vinos. Un trabajo exitoso que, tras 170 años fiel a sus inicios, ha consolidado la bodega como una de las referencias vitivinícolas australianas de mayor calidad.Entre la amplia gama que ofrece, Penfolds Koonunga Hill 76 es una referencia que se lanzó por primera vez al mercado en 2006 como homenaje a un gran vino que la bodega elaboró en 1976. De ahí su nombre. Es una versión refinada que quiere conmemorar el estilo que antiguamente se llevaba en la bodega para dar larga vida al vino en botella. Para su elaboración, las uvas de syrah y cabernet sauvignon proceden de viñedos situados en distintas zonas vitícolas australianas: Barossa Valley, McLaren Vale, Clare Valley, Coonawarra, Padthaway, Langhorne Creek y Bordertown. En ellas se practica una agricultura respetuosa y, una vez vendimiadas, en bodega fermentan en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Después, con el objetivo de añadir complejidad y elegancia, el vino envejece durante 10 meses en barricas usadas y nuevas (10%) de roble americano.Lo cierto es que la añada original de 1976 fue un vino legendario que todavía puede disfrutarse hoy en día. Eso sí, si tienes la suerte de encontrar una botella y poder pagarla. Pero si no es así, no te preocupes, tienes la oportunidad de disfrutar de Penfolds Koonunga Hill 76. La referencia moderna del saber hacer australiano con una formidable relación calidad/precio.

Svinando

Ci si sente subito trasportati con la mente dall'altra parte del mondo, stappando (o meglio aprendo, dato che è chiusa con il tappo a vite) questa interessante bottiglia. In una terra assolata e affascinante, dove il calore e il sole sono protagonisti. Koonunga Hill 76 di Penfolds, del resto, è la più pura espressione dell'Australia enologica, figlio di Shiraz in netta prevalenza, e Cabernet Sauvignon per la parte restante. Uve provenienti dalla parte più meridionale della grande isola continente, tra Barossa, McLaren e Wrattonbully. Koonunga Hill 76 nasce nel 2006, trent'anni dopo la nascita di un altro vino simbolo della cantina, il “Claret', presentato proprio nel 1976. In questo caso Shiraz e Cabernet Sauvignon si compenetrano perfettamente, dando vita a un vino di ottima fattura. Vinificazione tradizionale in acciaio, il vino matura in botti di rovere, parte francese e parte americano, per un periodo di circa 10 mesi. Colore rosso luminoso e vivace, al naso si presenta intenso e spezioto, con note di prugna e frutta scura, spezie dolci e accenni di cioccolato. Il legno c'è, e si sente, ma non è per nulla fastidioso. Anzi, al contrario aggiunge quel pizzico di eleganza che non guasta. In bocca è ben equilibrato, di medio corpo, con tannini e aciditì in buona evidenza, rivelando un discreto potenziale di invecchiamento. Selvaggina o carni rosse alla griglia. Questo vino non teme il confronto praticamente con nulla.