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Un buon cioccolato deriva dalla scelta dei semi di cacao di prima qualità, ma anche da una accurata selezione degli altri ingredienti che lo compongono. a filosofia dell'Antica Dolceria Rizza si esprime nel realizzare prodotti, utilizzando materie prime di eccellenza e quindi promuovendo la Sicilia in Italia e nel mondo Da quattro generazioni l'esperienza maturata, la conoscenza approfondita nelle materie prime e del loro equilibrio hanno portato, con passione, alla sperimentazione e realizzazione di prodotti unici, che hanno fatto la storia della nostra Azienda divenendo leader sul mercato L’amalgama iniziale, viene sapientemente lavorata a bassa temperatura e non concata. Questo processo assai complesso ha il pregio di realizzare un cioccolato unico e di eccellenza, che esprime la sua massima esaltazione sia per l'armonia del gusto legato ai sapori del territorio, sia per la capacirà di preservare le caratteristiche organolettiche che il "cibo degli dei" ci dona in natura.