Sorelle Bronca Prosecco DOC Treviso Modì N/V

Un attimo e via! Meglio che ti sbrighi se vuoi assaporare un calice di Sorelle Bronca Prosecco Treviso Modì. Scivola giù con estrema facilità. Non ti accorgerai nemmeno delle sue bollicine, incredibilmente eleganti. Dalla DOC Prosecco Treviso, nel nord dell'Italia, arriva questo delizioso spumante prodotto nella cantina Sorelle Bronca. Fondata a metà degli anni '80, questa azienda è un'attività familiare gestita dalle sorelle Antonella ed Ersiliana. Fin da piccole entrambe hanno vissuto la passione per lo spumante grazie al padre, da cui hanno ereditato alcuni appezzamenti. Il loro amore per i vigneti e le bollicine le ha portate ad aumentare le loro parcelle fino a 14 ettari. La maggior parte di esse si trovano nei pressi di San Pietro di Feletto, un paese della provincia di Treviso, dove le sorelle hanno la loro base operativa. In generale, la maggior parte dei vigneti si trovano su terreni ripidi, ad altitudini elevate; e Sorelle Bronca Prosecco Treviso Modì viene coltivato tra i 150 e i 250 metri di altitudine in particolare. Nel caso di Sorelle Bronca tutti i lavori vengono eseguiti manualmente, senza rinunciare ai progressi e alle nuove tecniche che migliorano le condizioni e la qualità di tutti i loro vini.  Sorelle Bronca Prosecco Treviso Modì, come tutti gli altri, viene coltivato ecologicamente e vendemmiato manualmente in piccole cassette che garantiscono il buono stato dei grappoli quando arrivano in cantina. Una volta lì, Sorelle Bronca Prosecco Treviso Modì viene pressato delicatamente, in modo sequenziale, cercando di estrarre solo il mosto di alta qualità, pulito e senza sostanze erbacee né residui di bucce che apporterebbero sapori indesiderati durante la fermentazione. Nel caso di Sorelle Bronca Prosecco Treviso Modì questo spumante subisce due fermentazioni. La prima, in serbatoi di acciaio inossidabile, dove si otterrà il vino base (dove Sorelle Bronca Prosecco Treviso Modì rimarrà per circa quattro mesi a contatto con le sue fecce); la seconda in autoclavi, attraverso il metodo Martinotti (noto anche come metodo Charmat), dove il vino sarà esposto a alte temperature e basse pressioni.  Sbrigati e non tardare! Chi dorme non piglia pesci! E le opportunità di gustare un calice di Sorelle Bronca Prosecco Treviso Modì volano via!