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SOSA Zucchero invertito - Umettante per uso alimentare Aiuta a mantenere l'umidità e la freschezza nelle preparazioni di pasticceria, ganache tartufi (1,4 kgs)
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Perfetto per dolci teneri ed elastici, ganache e tartufi dalla consistenza morbida e umida. Nella gelateria, migliora la cremosità e la stabilità di gelati e sorbetti, mentre nella pasticceria aiuta a prevenire la cristallizzazione dello zucchero. Lo zucchero invertito è una miscela liquida di fruttosio e glucosio ottenuta dall'idrolisi del saccarosio. È un ingrediente idratante che aiuta a mantenere l'umidità e la freschezza nelle preparazioni di dolci, ganache e tartufi. Con un potere dolcificante superiore allo zucchero comune, viene utilizzato per sostituire parzialmente il saccarosio nelle ricette. Bottiglia 1,4 kg
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Perfetto per dolci teneri ed elastici, ganache e tartufi dalla consistenza morbida e umida. Nella gelateria, migliora la cremosità e la stabilità di gelati e sorbetti, mentre nella pasticceria aiuta a prevenire la cristallizzazione dello zucchero. Lo zucchero invertito è una miscela liquida di fruttosio e glucosio ottenuta dall'idrolisi del saccarosio. È un ingrediente idratante che aiuta a mantenere l'umidità e la freschezza nelle preparazioni di dolci, ganache e tartufi. Con un potere dolcificante superiore allo zucchero comune, viene utilizzato per sostituire parzialmente il saccarosio nelle ricette. Bottiglia 1,4 kg
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