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Questo champagne è prodotto esclusivamente con l'uva raccolta nelle "folies". Conferendo al vino una dolcezza ottimale e una maturità aromatica. Vengono utilizzati solo i vini della prima spremitura, e riposa parzialmente in botti di rovere. I suoi 3 anni di invecchiamento in bottiglia armonizzano il suo sapore e aroma.
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