Tenuta Delle Terre Nere Etna Bianco 2024

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantare, ma è meglio aprirlo mezz'ora prima del servizio. Situata sulle pendici settentrionali dell'Etna, la Tenuta delle Terre Nere è un'azienda vinicola siciliana fondata da Marc de Grazia. La tenuta si estende su circa 50 ettari di vigneti, suddivisi in 29 appezzamenti e distribuiti in 9 contrade, coltivati principalmente con vitigni autoctoni. La Tenuta delle Terre Nere Etna Bianco è un blend di uve Carricante, Catarratto, Grecanico e Inzolia coltivate con metodo biologico in vigneti situati ad altitudini comprese tra i 600 e i 950 metri nei comuni di Randazzo, Castiglione di Sicilia, Biancavilla e Milo. Le viti sono radicate in terreni vulcanici composti da sabbia e cenere, ricchi di minerali. Dopo la vendemmia manuale e la pressatura soffice, la fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata e il vino finito viene affinato in acciaio per preservarne la freschezza e il carattere aromatico. Nel bicchiere il vino rivela un colore giallo paglierino intenso con riflessi verdognoli. Il profilo aromatico è fragrante e delicato, con note di fiori di tiglio, mela verde, pesca, melone, agrumi canditi ed erbe mediterranee su un leggero sottofondo minerale. Al palato è succoso, fresco, vivace e teso, con una mineralità distintiva e un tocco salino che persiste nel finale insieme alle note fruttate. Si abbina in modo eccezionale a pesce alla griglia, frutti di mare e sushi.