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Il cuore dell'agave "cono di pino" si cuoce lentamente in un forno tradizionale in pietra per 36 ore e si fermenta naturalmente per 5 giorni. Il processo di distillazione si svolge in un piccolo alambico che distilla il mosto per 3 volte, estraendo l'essenza del cuore Il processo di invecchiamento è effettuato in piccoli botti di limusina francese, che donano più complessità e note Tutte le bottiglie sono decorate a mano.