Ternario 2 2018

Si definisce come ternario il sistema matematico in cui le quantità numeriche possono essere rappresentate solo utilizzando tre cifre: 0, 1 e 2.Da questo concetto matematico hanno tratto ispirazione le cantine Venta La Vega per attribuire una numerazione propria a Ternario 2, una collezione di tre vini elaborati dal rinomato enologo Raúl Pérez: Ternario 1, Ternario 2 e Ternario 10. Tra tutti, Ternario 2 è il più classico: un rosso monovarietale, di invecchiamento, prodotto nella D.O. Almansa (situata a est della Penisola Iberica).Le viti di oltre 20 anni distribuite nei 1000 ettari della tenuta La Vega sono l'origine di tutto. Qui, su terreno argilloso e calcareo, si coltiva la garnacha tintorera, la varietà più tipica della zona che sta riacquistando il prestigio perso anni fa.Poi, in cantina, i grappoli interi vengono fermentati e sottoposti a macerazione. Dieci mesi di invecchiamento in botti di rovere saranno il tocco finale per trasformare Ternario 2 nel più tradizionale.