Terroir Al Limit Les Manyes 2021

Decantalo

Cosa fanno un sudafricano e un tedesco in terra catalana? Eben Sadie, un viticoltore sudafricano, e Dominik Huber, di origine tedesca, si sono incontrati nella regione vinicola del Priorat, uniti dalla passione per il mondo del vino e dal desiderio di esplorare e conoscere meglio diverse regioni vitivinicole. Si sono conosciuti nel 2000 lavorando nella cantina Mas Martinet e, l'anno successivo, si sono ritrovati a Cims de Porrera. Queste esperienze nel Priorat hanno rafforzato la loro amicizia e il loro comune interesse per il vino e le diverse pratiche vitivinicole. Così, dopo aver lavorato insieme per due mesi in Sudafrica, hanno trovato il coraggio di avviare il loro progetto personale nello stesso luogo dove era nata la loro amicizia, precisamente nel villaggio di Torroja, nel cuore della DOQ Priorat. Sotto il nome Terroir al Límit, si propongono di riflettere nei loro vini tutta la potenza e la magia dei suoli della regione e, dal 2005, sotto la sola guida di Dominik, adottano una filosofia poco interventista, con pratiche biodinamiche e un approccio più sostenibile.Uno dei loro vini più riusciti è Les Manyes, l'unico monovarietale di garnacha della cantina, proveniente da vigneti di montagna a un'altitudine di 800 metri sul livello del mare. Si tratta di un vigneto di poco più di un ettaro con viti di oltre 55 anni su suoli argilloso-calcarei. Si lavora in biodinamica con una resa molto limitata e la piccola produzione ottenuta viene vendemmiata a mano al momento ottimale di maturazione. Successivamente, in cantina, le uve passano attraverso una rigorosa selezione acino per acino e i grappoli interi fermentano in vasche di cemento con lieviti indigeni. Infine, il vino matura per 24 mesi in un unico foudre di 1200 litri di rovere austriaco e viene imbottigliato per gravità senza chiarificazione né filtrazione.Il risultato è Les Manyes, un vino rosso di produzione molto limitata che si discosta dai canoni classici a cui ci ha abituato la DOQ Priorat e che dimostra come questa regione vinicola, che attira viticoltori da tutto il mondo, abbia un paesaggio variegato in cui esistono molti altri terroir altrettanto preziosi come la licorella (suolo scistoso tipico del Priorat). 

8WINES

Cantina fino a 30 anni. Decantare fino a un'ora prima di servire. Les Manyes è l'apice della linea di vini rossi di Terroir al Límit. È vivo con profumi di fumo, pietra bagnata e frutti neri pungenti. I frutti di quest'uva sono stati raccolti da un monastero nelle montagne di Montsant, un paesaggio aspro e solitario, rifugio di eremiti. Terroir al Límit è un'azienda vinicola che presta molta attenzione al terroir e alla sua origine, e questo ne è l'esempio perfetto. È stata fondata nel 2001 da due amici, il tedesco Dominik Huber e il sudafricano Eben Sadie, che si sono conosciuti mentre lavoravano nei vigneti della famiglia Perez a Mas Martinet, in Catalogna. Hanno deciso di fare di questa regione la loro casa e si sono stabiliti nella stimata denominazione di Priorat. Les Manyes è un assaggio della montagna, ricco di sapori di erbe selvatiche, ciliegia nera densa, forte mineralità e fumo. È prodotto al 100% con Garnacha, questa volta della varietà "pelosa". La Garnacha Peluda è una variante insolita della Garnacha Tinta, che presenta una sottile peluria sulla parte inferiore delle foglie che aiuta a conservare l'umidità. Si tratta di un vino con un'eccellente struttura e acidità, che porta a un finale che riveste la bocca con una piacevole amarezza. È un vino ideale da abbinare a dessert, come il tiramisù, o a carni rosse leggermente condite.